Proteinrig krydderkage

Kilde: Plantmate.dk

 Antal: 1 portion - ca. 15 stykker 

Ingredienser:

  • 80 g Plant Mate Protein Mini
  • 250 g hvedemel
  • 250 g havredrik eller mælk
  • 175 g plantesmør eller smør
  • 200 g brun farin
  • 1 banan
  • 1-2 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. stødt ingefær
  • 1 tsk. allehånde
  • 1 spsk. kanel
  • 1½ tsk. kardemomme
  • 1 tsk. stødt nellike

Sådan gør du:

1. Tænd ovnen på 175 grader varmluft.

2. Sæt Protein Mini i blød i 200g mælk/havredrik i 10 min. Rør rundt et par gange.

3. Efter 10 min. blendes Protein Mini med mælk/havredrik til en klistret masse.

4. Rør farin og smør sammen til en glat masse med en dejskraber eller ske. Tilsæt en most banan og rør godt rundt.

5. Bland krydderierne med melet og bagepulveret – i en anden skål.

6. Hæld melblandingen og det blendede Protein Mini skiftevis i smørblandingen. Dejen bliver rimelig fast!

7. Tilsæt de sidste 50g mælk/havredrik til dejen og bland det hele godt sammen.

8. Fordel dejen i en brødform foret med bagepapir og bag den i ovnen i 50-60 min. time ved 175 grader.

9. Dejen kan også fordeles i muffinforme i stedet og bages i ca. 30 min.

10. Lad kagen køle af i formen.